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西餐廚師長

1.2萬-1.5萬

北京-門頭溝區(qū) | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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北京悉曇酒店管理有限公司

精品酒店 | 50-99人
發(fā)布于 11-04
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崗位職責(zé) 1、制定烹飪標(biāo)準(zhǔn)、操作流程和培訓(xùn)計劃，確保廚房的高效運行。 2、精通意大利菜或西班牙菜，保證菜品的質(zhì)量和口感，滿足客戶的需求。 3、開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性。 4、管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足。 5、全權(quán)負(fù)責(zé)餐廳的食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如采購、銷售、人力資源等）的工作，確保餐廳運營的順暢。 7、負(fù)責(zé)廚房團隊的建設(shè)和管理，進行定期的培訓(xùn)和評估。 8、及時處理烹飪過程中出現(xiàn)的問題，提出改進措施。 9、及時完成領(lǐng)導(dǎo)安排的相關(guān)工作。任職要求 1、擁有至少五年以上意大利菜和西班牙菜烹飪經(jīng)驗，有廚師長或同等職位工作經(jīng)驗者佳。 2、精通各種意大利菜和西班牙菜烹飪技巧和方法，具有菜單設(shè)計能力。 3、具備良好的組織能力，能有效地分配和調(diào)度廚房資源。 4、具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力和管理能力，能帶領(lǐng)團隊高效工作。 5、擁有良好的溝通能力和人際關(guān)系，能與餐廳的其他部門有效溝通。 6、對食品安全和衛(wèi)生有深刻的理解，能確保廚房的衛(wèi)生和清潔。 7、擁有良好的團隊合作精神，能與團隊成員建立良好的工作關(guān)系。 8、對于新事物和新技能有強烈的學(xué)習(xí)欲望，能不斷更新自己的知識和技能。
備餐廚房初級副廚師長 Junior Sous Chef - Commissary Kitchen

8千-1萬

北京-東城區(qū) | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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- 集團內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)
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北京前門文華東方酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 11-05
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崗位職責(zé) 協(xié)助行政總廚控制食品的存貨量及食品訂貨量，按照標(biāo)準(zhǔn)收貨、控制每日食材的新鮮度、數(shù)量和收貨規(guī)范，貫徹并執(zhí)行先進先出原則及貯藏制度。 1.?負(fù)責(zé)粗加工廚房生產(chǎn)運營，確保該部員工根據(jù)出品標(biāo)準(zhǔn)和操作流程完成每日工作； 2.?協(xié)助行政總廚及行政副總廚維持廚房的運營，控制成本，做好盤點和當(dāng)日采購統(tǒng)計； 3.?注重食品的質(zhì)量，以及嚴(yán)格遵守酒店制定的收貨、驗貨流程；配合好采購部、收貨部和成本控部工作； 4.?檢查員工個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具； 5.?做好合理庫存和備貨標(biāo)準(zhǔn)并指導(dǎo)員工履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)； 6.?了解并制作日常本部門使用所有標(biāo)準(zhǔn)配方卡，并確保員工按配方執(zhí)行操作； 7.?選拔和培養(yǎng)有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工，制定培訓(xùn)計劃并跟進實施結(jié)果；根據(jù)運營情況對廚師進行排班； 8.?負(fù)責(zé)廚房的清潔、衛(wèi)生和廚房設(shè)施設(shè)備的維護； 9. 完成上級交辦的其他工作。任職要求 1.?高中及以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先； 2. 3年以上外資奢華品牌酒店備餐廚房廚師長的工作經(jīng)驗； 3.?能夠高效的管理原材料、產(chǎn)品和配料； 4.?具備食品安全體系方面的知識，熟練操作電腦，訂貨軟件者優(yōu)先； 5. 有較強的責(zé)任心，工作認(rèn)真踏實，較好的協(xié)調(diào)溝通能力。
意餐廚房初級副廚師長 Junior Sous Chef - Italian Kitchen

8千-9.5千

北京-東城區(qū) | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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北京前門文華東方酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 11-05
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崗位職責(zé) 1.全面配合廚師長的工作，能不斷向餐廳指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證廚房正常工作運營。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。崗位要求 1.中技以上學(xué)歷,外資奢華品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。
西廚房冷/熱菜廚師長 Western Kitchen Sous Chef

6千-8千

北京-密云區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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北京海灣半山酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 11-02
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RESPONSIBILITIES職責(zé): 充分理解、執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行行政總廚安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。代表部門出席會議。確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護。保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。安排,調(diào)整當(dāng)班員工的休息時間。對當(dāng)班的員工進行工作任務(wù)的安排;并進行檢查。確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。觀察,研究新的菜單食品。協(xié)助盤點總庫存以及食品庫存。關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。為確保對客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時候的餐單。為確保對客的服務(wù),在繁忙時間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。消毒并清洗砧板和工作臺。將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。下班前與行政總廚溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。成功組織并完成培訓(xùn)。
Sous Chef 西餐行政副廚

8千-1萬

全國 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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Club Med地中海俱樂部

國際高端酒店/5星級 | 500-999人
發(fā)布于 10-10
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【崗位職責(zé)】 1. 作為廚房二把手協(xié)助西餐行政主廚，必要時代替西餐行政主廚 2. 與其他廚師和餐飲部經(jīng)理共同管理訂單和貨物 3. 管理并帶領(lǐng)廚師團隊提供自助餐服務(wù) 4. 遵守Club Med的標(biāo)準(zhǔn)，并遵守衛(wèi)生和安全流程【崗位要求】 1.良好的英語能力，30歲以上，接受去不同的城市工作 2.具備宴會類廚房工作經(jīng)驗，管理過15人的廚師團隊 4.出色的西冷和西熱的出品能力 5.能夠操作電腦，有相關(guān)烹飪證書優(yōu)先 6.該崗位需每周工作6天【G.O福利】：雙人住宿；一日三餐國際自助餐廳；吧臺飲料暢飲；度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設(shè)施免費使用；機場接送服務(wù)；工作滿一年往返度假村和住址機票；完善的工作意外傷害保險及社會保險；國際化G.O團隊；擁有登臺演出的機會；每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間；快速晉升通道。