崗位職責:
1.各類熱冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。
2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種熱冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。
3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。
4.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料。
5. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度,嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。
崗位要求:
1、烹飪專業(yè)畢業(yè);
2、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)質(zhì)量要求;
3、兩年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗,解決問題及培訓(xùn)能力;
4、工作有責任心,做事認真負責。