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中廚房主管

4.5千-6千

北京-密云區(qū) | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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- 宿舍環(huán)境優(yōu)美
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- 美味營養(yǎng)員餐
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北京海灣半山酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 11-02
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燒臘主管/上什主管崗位職責/職位描述職責: ·保持并嚴格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 ·確保所有設備都完好無損并得到最佳維護。 ·充分理解、執(zhí)行和維持員工政策及程序的標準。 ·執(zhí)行廚師長安排的所有相關工作任務。 ·對當班的員工進行工作任務的安排;并進行檢查。 ·確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準備工作。 ·協助盤點總庫存以及食品庫存。 ·依照部門的標準及指定的配方制作菜單的上菜肴。 ·觀察,研究新的菜單食品。 ·關注不穩(wěn)定員工的表現,確保他們跟著部門的要求完成工作,調整部分不足的職員。 ·為確保對客的服務,當下屬員工遇到困難時應當馬上予以幫助。 ·為確保對客的服務,在繁忙時間如需任何幫助應通知總廚。 ·依照部門的標準保持食品加工表。 ·根據衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 ·消毒并清洗砧板和工作臺。 ·將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 ·為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應給予指導和協助。 ·根據部門的要求分配工作崗位并完成工作任務。 ·控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。 ·確保所有員工在離崗前完成當日所分配的工作。 ·下班前與副廚師長溝通當天工作，并做好下一步安排。. ·成功組織并完成培訓.
中廚上什

6千-6.5千

杭州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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杭州天目山都喜天麗酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-10
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崗位職責/職位描述 1.按照下達的任務單，配合廚師長完成廚房食物出品。 2.維持良好員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3.把控有關浸發(fā)干貨的工藝，熟練掌握干貨浸發(fā)技能。確保較高的起貨成率。 4.把控蒸、煲、燉、等食品的制作工藝，保證出品量。 5.根據客人的點菜菜單，負責制作蒸、煮、燉食品。 6.嚴格按操作規(guī)程，操作程序工作，保證蒸、煮食品的工作能順利進行保證所有食品能夠符合烹飪要求。
上什主管

7千-9千

泉州 | 經驗不限 | 學歷不限

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晉江溫德姆酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 12:05
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【崗位職責】 1.負責加工準備名貴菜肴所需烹制的價格較昂貴的干貨； 2.負責處理蒸制食品,并嚴格把握各類肉食精確的蒸制時間； 3.確保按規(guī)定妥善處理雜貨類及易壞的食物； 4.保持工作區(qū)蒸制廚具極其他設備的清潔衛(wèi)生； 5.應與其他出品部門的員工進行有效的溝通并密切配合； 6.做好收尾工作，并檢查蒸箱內是否有原料，以防蒸制過爛；
上什廚師

6千-6千

蘇州 | 經驗不限 | 學歷不限

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江蘇省蘇州同里湖大飯店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 16:40
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崗位職責: 1、主要負責蒸菜成品的控制: 2、同時也承擔魚翅、海參、燕窩等干貨的發(fā)制及管理: 3、熬制廚房所用的各種湯汁,老火湯和燉品: 4、保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生: 5、負責蒸上湯和掌握蒸、煲、靠、燉、扣全面的技術操作。崗位要求: 1、專業(yè)上什工作實操經驗: 2、熟悉各種湯水的調味技巧: 3、具有良好溝通能力和組織、創(chuàng)新能力,責任心強。
上什主管

6千-7.2千

茂名 | 經驗不限 | 學歷不限

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茂名浪漫海岸溫德姆酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 09-24
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負責中廚房上什主管崗位的相關工作；根據季節(jié)氣候，研發(fā)符合當下的湯品；負責鮑參翅肚的泡發(fā)，蒸煮；有品牌酒店經驗，有3年以上相關崗位經驗
Chef De Partie/Demi Chef 廚房主管/領班

4千-8千

保定 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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雄安索菲特酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 18:03
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此崗位為西冷主管/領班? 西熱主管 / 中廚川湘菜炒鍋 Job Purpose 職位描述 · The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 讓客人滿意 · Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions 按照上級的指示準備“熱”和/或“冷”菜 · Helping deliver dishes 協助傳菜 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品衛(wèi)生與安全標準程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料 Primary Responsibilities 主要職責 · Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根據酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產并呈現菜肴。 ·May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 ·Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature 保證食物出品的高標準，并在正確的溫度下完美呈現。 · Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 在適當的時候提供菜肴以滿足客人的愿望 · Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise 依照酒店規(guī)條，可能需要收貨、檢查和儲存貨物。 Knowledge and Experience 知識和經驗 · Vocational certificate or diploma in professional cuisine 持有烹飪專業(yè)資格證書 · 2 to 3 years of experience 2到3年的相關經驗 · Acknowledged managerial skills 具有相關管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知識 · Computer literate in the Windows environment 熟悉電腦操作知識 · Communication skills for all levels of talent/guests 具備一定的溝通技巧 · Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具備處理客人與人才關系問題的技巧 · Confidently able to resolve problems and make decisions 具備一定的決策能力、解決問題的能力 · Adaptable to use computer skill 具備電腦操作技能
Pastry Kitchen Chef De Partie 餅房廚房主管

4千-6千

保定 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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雄安索菲特酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 18:03
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Job Purpose 職位描述 ·?Assists Pastry Chef in training Commis, and participates in product development and quality control. 協助餅房廚師長培訓西點廚師，參與西點出品和質量的管控。 ·?Ensure the operation of the Pastry Kitchen. Prepare and cooks food in all areas of the Pastry Kitchen as and when directed. 保證西餅房工作運作的順利進行。在指導下進行所有食品的準備工作。 Primary Responsibilities 主要職責 ·??Assist Pastry Chef in the daily operation and to help maintain a high standard of food presentation and food quality. 協助餅房廚師長對于廚房的日常管理工作，同時協助保證高標準的出品展示和產品質量。 ·?Prepares food for guests and associates efficiently and economically. 高效、經濟地為客人和同事準備食物。 ·?Keep cleanliness and tidiness of all areas of the Pastry Kitchen, including storeroom, cold storage room, and dry storage room. 保證廚房所有區(qū)域的清潔和整潔，包括庫房、冷庫和干貨倉庫。 Knowledge and Experience 知識和經驗 ·?High school, formal studies in Pastry/Baking 高中學歷，或正規(guī)糕點烘焙學校學習 ·??Minimum 3 to 4 years’ experience in 4 or 5 Star hotel 至少3到4年四星或五星級酒店的相關工作經驗 ·??Acknowledged managerial skills????? 具有相關管理技能 ·??Perfect knowledge of HACCP guidelines?????? 了解，熟悉HACCP知識 ·??Computer literate in the Windows environment???? 熟悉電腦操作知識
Cold Sous Chef 涼菜副廚師長

8千-1萬

保定 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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- 五險一金
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雄安索菲特酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 10-30
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此崗位為中廚涼菜副廚師長 Job Purpose 職位描述 · The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 讓客人滿意 · Preparing "cold" dishes in line with the superior's instructions 按照上級的指示準備涼菜 · Helping deliver dishes 協助傳菜 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品衛(wèi)生與安全標準程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料 Primary Responsibilities 主要職責 · Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 · Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望 · Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根據酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 Knowledge and Experience 知識和經驗 · Vocational certificate or diploma in professional cuisine 持有烹飪專業(yè)資格證書 · Experience that demonstrates well established technical know-how 具備良好的專業(yè)技術和經驗 · Attention to detail and quality 注重細節(jié)和質量