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  • 上海-閔行區(qū) | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    旅游/養(yǎng)生地產 | 100-499人
    發(fā)布于 10-24
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    • 投遞簡歷
    西冷主管工作職責 根據工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 崗位職責： 1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生； 2.監(jiān)督廚房的正常運作； 3.協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量； 4.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務； 5.計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺設在指定的餐廳； 6.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準； 7.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準； 8.在公司餐廳運營之中保持HACCP各方面要求； 9.正確操作所有的設備、器具和機器； 10.可以被要求進行外賣工作； 11.可以被要求在廚房以外的地點完成工作； 12.可以被要求進行盤存工作； 13.所有員工都應知道關于住宿率、宴會、預測計劃和收益； 14.及時的按要求準備菜單； 15.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損； 16.對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意； 17.積極的學習和適當的改變； 18.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據公司的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營； 19.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單、季節(jié)特供菜單；時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本； 20.監(jiān)控食品的質量和數量是確保最大限度的節(jié)約原材料； 21.檢查員工準備的食品質量按需求標準并做出必要的調整； 22.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作； 23.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準； 24.如有必要，該部門有權更改或補充該職位描述； 25.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 任職資格： 1.?高中及以上學歷，專業(yè)烹飪學校畢業(yè)優(yōu)先（日韓餐廚房經歷），持健康證； 2.?四至六年四/五星級酒店咖啡廳或高級別餐廳亦或國際連鎖酒店廚房亞菜工作經驗；擁有國外工作經驗者優(yōu)先； 3.?參與過額外的廚房課程或研討會； 4.?具備豐富和廣泛的烹飪藝術、菜單設計和食品促銷的經驗；精力充沛，創(chuàng)新思想； 5.?能夠提供培訓，領導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝； 6.?具備領導才能和培訓技巧、基礎英語和溝通技巧； 7.?能夠合理消耗所有產品和配料； 8.?能夠設計菜譜并按照菜譜操作； 9.?具備計算機基本的軟件知識； 10.?保持優(yōu)秀的領導能力； 11.?具備食品安全體系方面的知識； 12.?能夠按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務； 13.?能夠在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 14.?能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作；
  • 上海 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 10-30
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    - Kitchen working experience in a hotel or restaurant withgood standards. 在高品質星級酒店、餐廳有過相關的廚房工作經驗 - Know related English in speaking and reading 了解相關菜品的英文讀寫 - Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health andsafety standards 對廚房的衛(wèi)生習慣有基本的了解、保證健康和安全的標準 - Good Guest Relations Skills 良好的與賓客交流能力
  • 杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:56
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    • 投遞簡歷
    工作職責： 1、進行開胃菜、小菜、沙拉、三明治、調味品和調味汁的制作、裝飾和存儲工作。準備簡單的食品。 2、?為菜單上的菜目制作冷、熱調味汁并確保質量和風格上的一致性。 3、對現有的系統提出改進建議，從而優(yōu)化該系統的運作效率和經濟節(jié)約。 4、負責冷房日常運作工作，保證食品的出品符合衛(wèi)生標準。 5、組織和監(jiān)督各類冷食品的準備和制作工作。 6、?負責監(jiān)督和檢查冷房庫房食品儲存是否符合先進先出原則。 7、?有對菜肴一定的創(chuàng)新能力，以及自身對菜肴的見解。 8、?對成本有一定的控制能力。 9、協同上級準備和管理部門預算，了解財務目標。 任職要求： 該崗位要求男40歲以下，身高170cm以上；女40歲以下，身高160cm以上。五官端正。 文化素質要求： 1、?普通話標準，有較強的語言、文字表達能力。高中以上或同等學力要求。 業(yè)務素質要求： 2、有至少3年以上的西廚廚師經驗。 3、具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 身心要求： 1、?身體健康，無疾患，無不良嗜好。 2、?責任心強，時間觀念，效率觀念強，能吃苦耐勞，有敬業(yè)精神。
  • 武漢 | 3年以上 | 中技

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    • 人性化管理
    • 領導好
    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 10-27
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作，根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 西冷主管
    9千-1.2萬
    北京 | 5年以上 | 中專 | 食宿面議

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    • 人性化管理
    • 月休6天
    會所 | 100-499人
    發(fā)布于 10:55
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.?餐食出品：根據客戶需求，獨立完成或與團隊成員共同完成冷菜餐食制作及擺盤出品，并對于零點冷菜進行質量及出品順序把控，針對不符合出品標準的安排人員重新制作；結合營養(yǎng)指導、季節(jié)時令、客戶建議、市場行情、貨源供給等情況，不定期對菜品、餐單進行更新及研發(fā)工作。 2.?經營支持：配合廚師長完成冷菜菜單制定、食材管理、安全衛(wèi)生管理、菜品管理、工作流程的制定與優(yōu)化等管理工作；熟悉廚房各類數據，參與廚房銷售業(yè)績及成本進行深入分析，有效進行成本把控工作。 3.?團隊管理：負責冷菜原料的申領工作；協助廚師長完成廚房團隊組建、職責分工、業(yè)績規(guī)劃、業(yè)務協調、監(jiān)督指導、衛(wèi)生及儀容儀表檢查等管理工作，定期開展員工關懷、績效考核、部門例會及各項培訓。 4.?空間管理：遵循碧朗灣庫房管理制度及5S標準，定期對各類食材、醬汁、調料的余量與保質期、冰箱物品存放、案臺物品存放與清潔消毒進行檢查及處理；以及爐灶、燃氣、冰箱、電源等廚房設施設備的清潔、巡檢、報修、維養(yǎng)工作。 5.?負責執(zhí)行上級交辦的其他工作并做好反饋，負責指導支持下屬的其他工作并做好監(jiān)督。 崗位要求： 1.?大專及以上學歷或相關專業(yè)畢業(yè)，具有流利的英文交流能力 2.?具有五年以上西班牙菜或地中海菜冷菜烹飪經驗，兩年以上承擔管理職責經驗 3.?熟悉西餐菜系的工作規(guī)范和要求，掌握出品和配菜的各種操作技術 4.?具備西餐時令優(yōu)質食材信息知識與并掌握適合加工方式，認同好油少鹽低糖烹飪理念 5.?具備良好的溝通協調能力、團隊合作能力、學習能力和抗壓能力與管理能力 6.?有較強的團隊意識、富有鉆研及創(chuàng)新精神并有較強的責任心 7.?國際聯號酒店工作經驗優(yōu)先，擁有日料板前料理/展示廚房烹飪經驗優(yōu)先 8.?健康生活踐行者/愛好者優(yōu)先 加入我們，你將獲得： 1.?國際頂尖顧問健康烹飪理念與烹飪方式指導 2.?全球最頂尖系列廚房設備的培訓學習與使用 3.?個人健康認知提升與健康烹飪方式的提升 4.?個性化的職業(yè)生涯規(guī)劃，廣闊不設限的個人發(fā)展空間 5.?五險一金、一日雙餐、節(jié)日福利
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    發(fā)布于 09:43
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    • 投遞簡歷
    崗位要求: 1、努力超越客人的期望，使廚房團隊從好走向卓越。 2、永遠以自己專業(yè)的方式實現公司的使命，愿景和價值觀。 崗位職責: 1、按照菜單準備和提供食品以使顧客滿意。 當顧客有任何特殊要求，幫助提供令顧客超越期望的產品。 2、協助廚師長或副廚師長根據年度計劃執(zhí)行各項活動、促銷以及菜單執(zhí)行。 3、協助廚師長或副廚師長在菜單執(zhí)行前及時提供相關擺盤指南、食物圖片、成本信息。 4、聽從指揮， 保持與主管及經理良好的工作關系。
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