1、協(xié)助總經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。
2、負責餐飲部門工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照酒店服務規(guī)程和質(zhì)量要求,負責餐飲部的管理工作,并與廚房、吧臺保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務資料的收集和積累工作,并及時反饋給廚房、吧臺及總經(jīng)理。
5、負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗損賬目。
6、保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。
7、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。
8、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強餐廳服務現(xiàn)場管理,檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程,做好餐前準備,餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。
9、召開班前、后會,分配任務,總結(jié)經(jīng)驗。
有相關(guān)籌備工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮?。。?!