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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-12
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    1、掌握點(diǎn)心制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握臺州點(diǎn)心的風(fēng)味 2、負(fù)責(zé)日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計(jì)劃 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、熟悉廣式和臺州點(diǎn)心尤佳
  • 南平 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-05
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    【崗位職責(zé)】 1、在中廚廚師長的帶領(lǐng)下，指導(dǎo)和控制所有下屬員工，確保所有廚房的日常運(yùn)營事務(wù)的處理方式在時(shí)間和客人的期望得到滿足； 2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與助理經(jīng)理和渠道經(jīng)理餐飲部在確保特定餐廳操作函數(shù)有效地和時(shí)間； 3、確保食物儲存、準(zhǔn)備和安全衛(wèi)生和安全； 4、確保食物是根據(jù)特定的制備和烹調(diào)食譜和損耗降到最低； 5、檢查室內(nèi)、生產(chǎn)程序、維修和維護(hù)，員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的，必要時(shí)要采取適當(dāng)行動(dòng)； 6、協(xié)助選擇、培訓(xùn)和評估下屬員工； 7、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、職高及以上學(xué)歷，酒店行業(yè)同崗位2年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2、高度的工作熱情，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，具備較好的溝通能力； 3、積極，良好的抗壓能力；
  • 三亞 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 09:54
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    He/she will be assigned to the tasks in accordance to the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she must ensure that proper hygiene and sanitation in the kitchen are followed and adequate stocks of food supply in the buffet counters. He /she also must display efficient inter department coordination and be involve in trainings. He/she will be assigned to and to show interest in displaying creativity in food displays with the Chef De Cuisine. He/she must ensure that the standard procedures are followed and performed to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedbacks with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfactions are maintained at all times. He/she will abide with the instructions and laws issued by the Chinese authorities, HACCP requirement and company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene and food storage. 根據(jù)行政總廚批準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程來向其分配任務(wù)，必須嚴(yán)格遵守廚房食品安全衛(wèi)生程序。務(wù)必做到能同部門內(nèi)部高效溝通并參與培訓(xùn)，同廚師長共同革新食物展示。必須確保遵循標(biāo)準(zhǔn)操作流程并提供最高質(zhì)量的服務(wù)。與客人交流并向當(dāng)班廚房負(fù)責(zé)人及管理層反饋客人意見，該反饋意見會不斷提高食品及服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。關(guān)于食品操作、衛(wèi)生及儲存等問題必須遵守中國法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全要求及酒店相關(guān)規(guī)定。
  • 國外 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-11
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    【工作內(nèi)容】 1.在廚師長的帶領(lǐng)下出品中餐炒鍋熱菜自助餐并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 【工作地點(diǎn)】 馬來西亞、印度尼西亞 【崗位要求】 1.四年以上廚師相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)， 2.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 3.有過聯(lián)號酒店自助餐檔口出品的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 4.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，接受過HACCP的相關(guān)培訓(xùn)并持有相應(yīng)的技術(shù)等級或證書 5.一定的語言表達(dá)能力，工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。 6. 該崗位需每周工作6天 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動(dòng)及場地設(shè)施免費(fèi)使用； 機(jī)場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機(jī)票； 完善的工作意外傷害保險(xiǎn)及社會保險(xiǎn)； 國際化G.O團(tuán)隊(duì)； 擁有登臺演出的機(jī)會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機(jī)會； Club Med海外度假村免費(fèi)房間； 快速晉升通道。
  • 青島 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-14
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    Chopper/Dish Up 砧板主管/打荷主管
  • 武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    發(fā)布于 11-14
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    崗位職責(zé)： 1.?按照廚房管理標(biāo)準(zhǔn)，在負(fù)責(zé)區(qū)域食品的準(zhǔn)備工作，服務(wù)方面保持高標(biāo)準(zhǔn)； 2.?進(jìn)行食品操作時(shí)，執(zhí)行廚房制定的有關(guān)衛(wèi)生的程序。 崗位要求： 1.?基本/中等食物衛(wèi)生知識； 2.?五官端正，身體健康。

  • 中廚主管
    6千-8千
    蘇州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 09-13
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、檢查存貨及成品。 3、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 5、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。
  • 青島 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-14
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     Demi Chef de Partie 廚房領(lǐng)班
  • 蘇州 | 3年以上 | 高中 | 食宿面議

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    • 做五休二
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-14
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    工作職責(zé) 1. 協(xié)助副廚師長，廚師長和高級廚師長確保所在區(qū)域內(nèi)的所有廚房標(biāo)準(zhǔn)均符合酒店政策，程序和標(biāo)準(zhǔn)。 2. 監(jiān)控所有食物準(zhǔn)備過程，從而控制不必要浪費(fèi)。 3. 培訓(xùn)廚房初級員工，在他們廚房所在的區(qū)域內(nèi)幫助發(fā)揮他們的作用。 4. 確保達(dá)到廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5. 確保廚房設(shè)備被保持一個(gè)最低破損標(biāo)準(zhǔn)的情況下正常運(yùn)營。 6. 協(xié)助培訓(xùn)員工以確保他們有必須的技能來執(zhí)行他們的職責(zé)。 工作要求 1. 高中學(xué)歷，或者需要同等相關(guān)廚房經(jīng)驗(yàn)。 2. 3年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具的能力。
  • 武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    崗位職責(zé) 1.在廚師長的帶領(lǐng)下完成出品，并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 2.有過聯(lián)號酒店相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，接受過HACCP的相關(guān)培訓(xùn)并持有相應(yīng)的技術(shù)等級或證書。
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    發(fā)布于 11-14
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    崗位職責(zé) 1、協(xié)助廚師長/副廚師長，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說明的準(zhǔn)確維護(hù)。 2、嚴(yán)格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當(dāng)?shù)卣囊蟆?崗位要求 1、兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。

  • 中餐主廚
    1萬-1.5萬
    北京-大興區(qū) | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    其他 | 2000人以上
    發(fā)布于 10-18
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    工作職責(zé) 菜單規(guī)劃：設(shè)計(jì)餐廳的菜單，確保菜品多樣化，滿足顧客需求，并根據(jù)季節(jié)變化和市場供應(yīng)調(diào)整菜單。 食材采購：負(fù)責(zé)食材的選擇和采購，確保食材的新鮮和質(zhì)量，控制成本。 食品安全管理：監(jiān)督廚房的衛(wèi)生和食品安全，確保所有操作符合國家和地方的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 烹飪指導(dǎo)：指導(dǎo)并培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)，確保烹飪技術(shù)和菜品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 質(zhì)量管理：監(jiān)控菜品的質(zhì)量，確保顧客享受到一致的口味和高質(zhì)量的餐飲體驗(yàn)。 成本控制：管理廚房成本，包括食材、人力和設(shè)備，以實(shí)現(xiàn)利潤最大化。 團(tuán)隊(duì)管理：領(lǐng)導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，分配工作任務(wù)，協(xié)調(diào)各崗位之間的工作，處理員工沖突。 創(chuàng)新研發(fā)：不斷研究和開發(fā)新菜品，以吸引顧客，提高餐廳的市場競爭力。 顧客溝通：與顧客互動(dòng)，了解顧客反饋，及時(shí)調(diào)整菜品和服務(wù)。 供應(yīng)商管理：建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材供應(yīng)的穩(wěn)定性。 庫存管理：監(jiān)控庫存水平，防止浪費(fèi)，確保庫存充足。 突發(fā)事件處理：應(yīng)對廚房中的突發(fā)事件，如設(shè)備故障、食材短缺等。 遵守法規(guī)：確保廚房運(yùn)營遵守相關(guān)法律法規(guī)，包括勞動(dòng)法、食品安全法等。 專長藥膳、粵菜、中式融合菜
  • 廣州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    1、身體健康，服務(wù)意識好，吃苦耐勞； 2、服從上級安排，遵守酒店管理制度； 3、有專業(yè)水平，需要試菜； 4、對每款新推出菜肴能迅速領(lǐng)會、融通、熟練； 5、掌握各菜系特點(diǎn),掌握各種烹調(diào)技能,懂得各種調(diào)料的運(yùn)用。
  • 蘇州 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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    Chef de Partie, Green Room/Western Kitchen 英才餐廳/西廚房督導(dǎo) ???? ???全權(quán)負(fù)責(zé)酒店各餐廳區(qū)域的豐富食品準(zhǔn)備，當(dāng)其他部門的廚師缺席，自己可以代替。 ??????? 廚師在當(dāng)值時(shí)會被要求按照酒店規(guī)章制度表現(xiàn)得謙恭，安全和高效率的工作態(tài)度，以確保保持一?????????????? 個(gè)高質(zhì)量的服務(wù)水平。 ????? ??參與酒店運(yùn)營物資及運(yùn)營物品庫存盤點(diǎn)。 ??????? 熱愛“W”品牌及其生活方式，總是對市場潮流十分敏感，總是在關(guān)注新趨勢。
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    Chef de Partie 廚房主管

  • 中廚廚師
    4千-7千
    無錫 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    服從主管的工作安排，依據(jù)當(dāng)天供餐菜單，明確工作任務(wù)；完成各種菜肴的制作和供應(yīng)。 1.  根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的食譜出品高質(zhì)量的食物。 2.  協(xié)助菜品的準(zhǔn)備、出品、裝飾和儲存。 3.  為廚工提供指導(dǎo)，包括廚工、管事工。 4.  按照規(guī)定時(shí)間參加并參與培訓(xùn)課程和每日的例會。 5.  預(yù)先準(zhǔn)備好服務(wù)所需要的食物、飲料、材料和設(shè)備。 6.  清理并布置工作區(qū)域。
  • 珠海 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    崗位概述： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)，在指定區(qū)域?yàn)閱T工準(zhǔn)備、加工食品。時(shí)刻工作在衛(wèi)生、安全、有效的狀態(tài)。熟悉菜單和菜譜。 崗位職責(zé)： 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 領(lǐng)導(dǎo)下屬準(zhǔn)備和展示菜式 準(zhǔn)確遵循標(biāo)準(zhǔn)及程序 確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具 保證所有食品收貨、檢查和正確儲存 保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問題馬上報(bào)告 參加所有相應(yīng)級別的培訓(xùn) 崗位要求： 烹飪知識 廚房技術(shù) 至少兩年星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)
  • 貴陽 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:41
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    泰廚房廚師領(lǐng)班 1、有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2、獨(dú)立制作泰餐
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    1、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)廚房調(diào)料組、切配組、雜工組的工作，確保菜品加工、出品，湯料調(diào)制，保管和回收等工作有序進(jìn)行。指導(dǎo)各班組做好餐前、餐中、餐后的預(yù)備工作，確保菜品準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)。 2、遵照食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)食品的保鮮和衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查搞好廚房的環(huán)境衛(wèi)生，員工的個(gè)人衛(wèi)生，確保全部食品符合健康要求。 3、管理維護(hù)好本部門內(nèi)各班組的設(shè)備、廚具、餐具，經(jīng)常檢查廚房設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和用具使用狀況，保持清潔衛(wèi)生，不損壞、不丟失。 4、負(fù)責(zé)廚房的考勤工作，正確行使表揚(yáng)或批評，嘉獎(jiǎng)或懲罰形式。 5、編制廚房部的預(yù)算，擬訂菜品的成本、費(fèi)用和利潤計(jì)劃，供餐飲總監(jiān)參考。 6、熟識各種原材料的價(jià)格、淡旺季特點(diǎn)，把握貨源供應(yīng)狀況，保證貨源供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)、質(zhì)量良好。落實(shí)貨源的購進(jìn)驗(yàn)收和儲存，并對其作業(yè)管理流程作親密監(jiān)控。 7、監(jiān)督各班組的用料狀況，合理使用原材料，削減鋪張，精確把握原料的庫存量，負(fù)責(zé)廚房每月的盤點(diǎn)工作，做好廚房成本掌握。 8、正確的指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工獨(dú)立完成指定的工作，負(fù)責(zé)餐廳廚師隊(duì)伍培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)，嚴(yán)把技術(shù)、質(zhì)量關(guān)，保證菜品質(zhì)量，隨時(shí)解決各種疑難技術(shù)問題，維護(hù)本店的聲譽(yù)。 9、對餐廳菜品操作作業(yè)過程進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，確保菜品數(shù)量的正常供應(yīng)，確保菜品按標(biāo)準(zhǔn)化出品。 10、協(xié)助執(zhí)行經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。 11、經(jīng)常與前廳經(jīng)理、行政部門等相關(guān)部門協(xié)調(diào)，聽取顧客的意見，不斷的改進(jìn)。 12、合理地組織、調(diào)配人力，充分調(diào)動(dòng)各級人員的積極性，確?？焖俑咝У某銎贰?13、負(fù)責(zé)對餐廳廚政管理制度執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督和糾正。 14、負(fù)責(zé)組織菜品的設(shè)計(jì)和審計(jì)工作，不斷了解菜品市場的動(dòng)態(tài)和動(dòng)向，不斷開發(fā)特色菜、時(shí)令菜等新菜品。 15、負(fù)責(zé)廚房的安全防火工作，每天下班前檢查水、電、氣各系統(tǒng)，消退隱患和擔(dān)心全的因素。 任職要求：有四年以上小火鍋店廚房管理經(jīng)驗(yàn)；
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    Job Duties (including but not limited to) 主要職責(zé)（包括但不限于以下內(nèi)容）: The ability to ensure the kitchen daily operation of associate restaurant, assisting Director of Culinary Operations in the daily management as well. Takes pride in their work providing the highest quality of food. 負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)作, 協(xié)助廚藝總監(jiān)做好管理工作, 并能出色完成工作并提供高質(zhì)量的食物和服務(wù)。 To build and maintain a strong and efficient team. 建立并維持高效的團(tuán)隊(duì)。 High degree of integrity. Strong supervisory skills. Nurtures and develops employees, Encouraging innovation so as to develop and motivate our employees. 具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新，提高士氣。 To create strong and good relationship with all staff, and help develop their maximum potential. 建立與員工之間良好的關(guān)系，挖掘員工的最大潛力。 To attend kitchen supervisor briefings. 參加廚房例會。 To check all employees regularly for cleanliness appearance and awareness of pride in their personnel hygiene and in their uniforms. 按時(shí)檢查員工儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生和制服的整潔。 To develop and complement training programs and conduct training sessions. 開展并完成培訓(xùn)項(xiàng)目，組織員工培訓(xùn)。 ? Requirements任職資格： Fluent written and oral communication skills in English and excellent written and oral communication skills in Chinese. 良好的英語書面和口頭溝通能力，優(yōu)秀的中文書面和口頭溝通能力。 ? Experience經(jīng)驗(yàn)要求： Min 5 years experiences in similar capacity. 5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
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