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    發(fā)布于 10-23
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    崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)制作各類中式面點,如包子、饅頭、餃子、油條等,確保食品質(zhì)量與安全。 2、根據(jù)酒店賓客的需求和口味偏好,不斷創(chuàng)新和改進(jìn)面點的制作工藝和風(fēng)味。 3、維護(hù)后廚整潔與衛(wèi)生,嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定和操作程序。 4、協(xié)助廚師長進(jìn)行原材料采購計劃的制定和實施,控制成本并減少浪費。 5、與其他廚房團(tuán)隊成員緊密合作,確保出品效率和服務(wù)質(zhì)量。 6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 崗位要求: 1、具備一定的中式烹飪或相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)背景,有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 2、熟練掌握各種中式面點的制作方法,能夠獨立完成工作任務(wù)。 3、對食品衛(wèi)生和安全有深入的了解和實踐經(jīng)驗,能夠嚴(yán)格執(zhí)行清潔和消毒程序。 4、具備良好的團(tuán)隊合作精神和服務(wù)意識,能夠適應(yīng)高強度的工作環(huán)境并保持積極的工作態(tài)度。 5、身體健康,品行端正,無不良嗜好,有責(zé)任心和工作熱情。
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    發(fā)布于 10-28
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    崗位職責(zé) 1、在熱菜領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制各類菜肴,保證菜品質(zhì)量; 2、掌握各種菜式的烹制特點和技術(shù)要求,抓好各種菜式的質(zhì)量,使之色、香、味、器具全; 3、熟悉原料、配料、調(diào)料的使用,掌握煎、炸、煲、燜的烹飪技能及制作,了解香、松、軟、肥、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點及性能; 4、做好燃料、調(diào)料、用具、廚具的準(zhǔn)備工作,保持所有用具的清潔衛(wèi)生; 5、在廚師長及領(lǐng)班的安排協(xié)調(diào)下,合理分工,完成各大小宴會筵席的起菜、完成日常散臺、零臺的排菜,同時負(fù)責(zé)粉、面、飯的準(zhǔn)備工作; 6、做好幫上教下,互相協(xié)助的工作,提高廚房的工作效率; 7、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,保證菜品衛(wèi)生質(zhì)量; 8、完成上級交辦的各項任務(wù)。 任職要求: 1、有熱菜/炒鍋工作經(jīng)驗一年以上; 2、五官端正,肯吃苦耐勞。
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