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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:58
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    Chopper/Dish Up 砧板主管/打荷主管
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     Demi Chef de Partie 廚房領班
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    Chef de Partie 廚房主管

  • 砧板主管
    5千-6千
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 08-06
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    • 投遞簡歷
    1、服從總廚的督導，帶領各砧板完成砧板崗位的各項出品工作； 2、負責廚房各種原材料的保管和使用； 3、協助廚師長驗收各種原材料和蔬菜； 4、掌握砧板切配的各種刀法，保證出貨率，控制成本； 5、有熟練的掌握配菜技巧，精通各菜肴的切配方法； 6、 每日控制冰箱存放原料的質量，嚴格控制存放時間和數量； 7、 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，認真做好冰箱衛(wèi)生的清理工作； 8、 完成總廚交給的其它工作。
  • 青島 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 08-06
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    • 投遞簡歷
    崗位職責/職位描述： 1、負責食堂食材的采購，保證食材新鮮及品質，勵行節(jié)約、杜絕浪費， 千方百計降低伙食成本。   2、每日做好食材采購登記、驗收工作，做到大公無私，確保食品的數 量和質量，并定期與食堂管理員核對。 3、負責早、中、晚餐的烹飪調制，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生， 不加工霉爛，變質食物，杜絕食物中毒現象。保證員工按時就餐并給員工打好飯菜。  4、打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，同時做好就餐人員 的統(tǒng)計工作。   5、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。  6、負責餐具消毒，每天消毒一次。  7、負責搞好食堂衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔， 炊具放置有序。   8、愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的公用物品及時上報。  9、按規(guī)操作 、注意安全，防止工傷、火災事故。
  • 青島 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 15:58
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     Commis I 廚房廚師1級
  • 青島 | 3年以上 | 中專

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    發(fā)布于 08-06
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    1. 五官端正，身體健康，性格開朗； 2. 熟悉中餐炒鍋的制作工藝及流程，具有較強的基本功； 3. 能夠協助經理完成好各項工作的安排，包括員工排班、服務質量、突發(fā)事件、客戶信息等方面的管理。根據餐廳各項管理流程和管理規(guī)范，協助經理對新員工進行上崗培訓。監(jiān)督、指導新員工的工作； 4. 具有3年以上5星級酒店炒鍋廚師經驗，并有1年以上管理工作經驗者優(yōu)先。
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 10-29
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    崗位職責 1.各類菜的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。
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    崗位職責 1、直接向廚師長負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、大專學歷,同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
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    發(fā)布于 08-06
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.監(jiān)督和組織所有部分的清潔，確保在上班時間內及時完成所有工作,下班之前帶領下級員工完成清潔工作。 2.監(jiān)督所有員工跟進日常工作。 3.監(jiān)督員工的菜品出品質量，保證食品質量達到標準。 4.控制食品成本。 5.遵守公司政策，確保所有員工都遵守秩序，處理好上級下級員工關系，給下級員工樹立一個好的榜樣。 6.有良好的責任感。 崗位要求： 1.至少5年以上相關酒店廚房工作經驗，有5年ADD廚師長經驗者最佳。 2.有相關管理經理優(yōu)先。能夠解決與客人，上司和員工的沖突。 3.能夠和其他管理團隊保持良好的溝通合作。 4.出色的多任務處理能力。 5.熟知廣泛的知識或菜單開發(fā)、知識國內外的菜肴。
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    F&B Kitchen Trainee
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    • 投遞簡歷
    Commis II 廚房廚師2級
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    發(fā)布于 10-29
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業(yè)務培訓。 崗位要求 1、大專學歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3.注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4.協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負責本組員工的考勤工作。 7.根據員工特點搞好技術指導和業(yè)務培訓。 8.完成廚師長交派的其他工作。 崗位要求： 1.大專學歷以上，良好的溝通表達能力。 2.具有西餅房相關管理工作經驗二年以上。 3.熟悉西點的制作，有一定的創(chuàng)新意識 。
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2、確保有足量的面包供應； 3、負責操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉； 5、接受上級的其他任務。 【崗位要求】 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優(yōu)先。

  • 西點副主廚
    5千-6.5千
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    • 投遞簡歷
    工作職責： 1.按照工作任務，完成各式西點工作任務。 2.確保在上班時間內及時完成所有工作下班之前帶領下級員工完成清潔工作。 3.嚴格執(zhí)行，食品衛(wèi)生法，嚴把產品質量，保證出品質量。 4.檢查部門員工儀容儀表及衛(wèi)生。 5.定期推出新產品，報廚師長審定。 任職要求： 1.3年以上星級酒店餅房主管工作經驗。 2.能夠解決與客人，上司和員工的沖突。 3.能夠和其他管理團隊保持良好的溝通合作。 4.出色的多任務處理能力。 5.熟知廣泛的西點知識或菜單開發(fā)、國內外的西點發(fā)展。 6.有良好的責任感。
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    • 投遞簡歷
    職位描述： 1. 負責協助中餐主廚編列中餐廳及宴會廳川菜營運菜單，並需確保食品衛(wèi)生安全標準，有效執(zhí)行酒店相關預算。 2. 負責協助中餐主廚對于整體中餐廚務的生產與管理，嚴格執(zhí)行中餐廚房的各項規(guī)章制度，烹飪川菜品項菜式，保證出品質量。 3. 執(zhí)行中廚房人員相關教育訓練, 遵守標準川菜作業(yè)流程且嚴格執(zhí)行，並確保所有相關菜品的出品質量必須符合酒店的要求。 4.以川菜的制作與研發(fā)為主要的工作內容，熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量。 任職要求： 1. 需具備五星級酒店中餐至少6年經驗，曾任職副主廚者優(yōu)先。 2. 有川菜淮揚菜經驗，負責川菜料理至少8年以上經驗，對川菜含涼菜、熱炒、小吃等有專業(yè)了解。 3. 具主動服務意識及積極地工作態(tài)度，能有效也完成中廚房廚師長交辦的任務及工作要求。 4. 具編列中餐廳及宴會廳川菜營運的菜單的專業(yè)能力；完整的食品衛(wèi)生安全知識，可有效執(zhí)行酒店相關預算及按目標控制食品成本 。 5. 能有效帶領相關員工合理控管所有中廚房相關運營設備設施的維護與管理。並確保中餐川菜出品的質量。 6. 具備安排及執(zhí)行中廚房相關培訓能力；且確保訓練目標的達成。 7. 對食品安全及衛(wèi)生相關規(guī)范及要求有深刻的了解並可確保相關團隊完整執(zhí)行。 8. 善于成本分析及管控，對川菜未來巿場發(fā)展趨勢有清晰的思路及敏銳的觀察力。
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    F&B Service Attendant餐飲部服務員
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    Bartender 吧員

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     崗位職責 1.負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2.根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3.檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4.負責安排管事部員工的工作班次。 5.負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6.負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 崗位要求 1.有較強的責任心,工作認真踏實。 2.熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.具有高中以上的文化程度或同等學歷。 5.身體健康，精力充沛。
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