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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 11-14
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    崗位職責(zé)： 向宴會(huì)經(jīng)理匯報(bào)工作。 當(dāng)經(jīng)理不在場(chǎng)時(shí)，負(fù)責(zé)人才的監(jiān)督和管理指導(dǎo)，確保部門(mén)的正常運(yùn)行。 全力解決客人的投訴，并負(fù)責(zé)將所有投訴進(jìn)行記錄和跟進(jìn)解決。 節(jié)約各項(xiàng)費(fèi)用及節(jié)約能源。 與上級(jí)一起，管理本部門(mén)財(cái)務(wù)預(yù)算。 招聘、管理、培訓(xùn)和發(fā)展餐廳團(tuán)隊(duì)成員。 崗位要求： 全日制大專（含）以上學(xué)歷 至少2-3年酒店相關(guān)運(yùn)做經(jīng)驗(yàn)，最好具有國(guó)際連鎖酒店工作經(jīng)驗(yàn) 餐飲服務(wù)的各方面豐富經(jīng)驗(yàn) 良好的口頭及書(shū)面溝通能力
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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    【崗位職責(zé)】 全面了解相關(guān)的食品、飲料、服務(wù)知識(shí)。 確保準(zhǔn)確無(wú)誤的將酒店標(biāo)準(zhǔn)和政策傳達(dá)給員工，并執(zhí)行統(tǒng)一的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 按照宴會(huì)訂單確保所有活動(dòng)的擺臺(tái)。 確保擺臺(tái)工作在活動(dòng)開(kāi)始前一小時(shí)按要求完成。 對(duì)各種活動(dòng)的更改、取消做出及時(shí)反應(yīng)。 向活動(dòng)主辦方負(fù)責(zé)人介紹自己。 及時(shí)向員工介紹相關(guān)活動(dòng)細(xì)節(jié)、特殊要求以及服務(wù)和食品項(xiàng)目。 督促食品和飲料的準(zhǔn)備工作并符合酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 確?；顒?dòng)后賬單的準(zhǔn)確性并交由客人簽字。 對(duì)新入職員工和老員工進(jìn)行培訓(xùn)。 在活動(dòng)開(kāi)始之前及時(shí)發(fā)現(xiàn)和彌補(bǔ)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上的不足加以彌補(bǔ)并在之后予以貫徹和執(zhí)行。 按照活動(dòng)要求有計(jì)劃的安排員工工作以確保足夠的餐前準(zhǔn)備時(shí)間。 確保所有的設(shè)備設(shè)施的合理擺放、維修及維護(hù)。 對(duì)所管轄區(qū)域提出合理化建議意見(jiàn)以不斷提高。 及時(shí)更新每日工作報(bào)告并向部門(mén)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。 協(xié)助餐飲部經(jīng)理完成宴會(huì)推廣活動(dòng)的宣傳冊(cè)。 對(duì)有可能舉行的活動(dòng)隨時(shí)保持關(guān)注。 運(yùn)用關(guān)鍵信息及財(cái)務(wù)目標(biāo)評(píng)估部門(mén)發(fā)展和制定相關(guān)發(fā)展計(jì)劃。 隨時(shí)對(duì)部門(mén)收入及相關(guān)成本控制保持關(guān)注。 控制成本并向本部門(mén)員工傳達(dá)重要財(cái)務(wù)信息。 按照酒店及部門(mén)要求合理制定本部門(mén)員工年假計(jì)劃并執(zhí)行。 及時(shí)向員工傳達(dá)酒店重要信息 【崗位要求】 成熟穩(wěn)重，平易近人，形象良好。 可以用英語(yǔ)流利的溝通 可以承受相當(dāng)?shù)墓ぷ鲏毫Α?可以獨(dú)立完成工作。 最少7年酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)。 在酒店擔(dān)任相同職務(wù)至少2年以上。 全面的餐飲部運(yùn)營(yíng)及中餐、西餐知識(shí)。
  • 西安 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 11-13
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    JOB SPECIFIC DESCRIPTION To assist the Event Service Manager in managing the assigned outlet as a successful independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. QUALIFICATIONS Ideally with a relevant degree, apprenticeship or diploma in Hospitality or restaurant management. Minimum 2 years work experience as Assistant Banquet Manager/Assistant Outlet Manager in a hotel or large restaurant with good standards.
  • 杭州 | 3年以上 | 大專

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 10:48
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    該崗位任職性別不限，最佳年齡35歲以下，男性身高1.70米以上，女身高1.60米以上，容貌端正，形象、氣質(zhì)佳。 ·?文化素質(zhì)要求： 1、大專以上文化學(xué)歷。 2、普通話標(biāo)準(zhǔn)，熟練使用英語(yǔ)進(jìn)行餐廳對(duì)話為最佳，有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力。 ·?業(yè)務(wù)素質(zhì)要求： 1、4年相關(guān)工作經(jīng)歷，包括管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。 2、熟悉各餐廳的運(yùn)行程序。 3、具有解決問(wèn)題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 ·?身心要求： 1、身體健康，無(wú)疾患，無(wú)不良嗜好。 2、責(zé)任心強(qiáng)，時(shí)間觀念、效率觀念強(qiáng)，能吃苦耐勞，有敬業(yè)精神。
  • 北京 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 大專

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 10-24
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    【崗位職責(zé)】 1、制定并完善酒店各項(xiàng)培訓(xùn)管理制度。 2、協(xié)助上級(jí)進(jìn)行全酒店各部門(mén)日常培訓(xùn)需求分析。 3、負(fù)責(zé)新員工的入職培訓(xùn)工作。外請(qǐng)人員來(lái)店培訓(xùn)的服務(wù)工作。 4、負(fù)責(zé)全酒店員工的公共外語(yǔ)、行業(yè)素質(zhì)意識(shí)及酒店規(guī)章制度培訓(xùn)。 5、收取各部門(mén)季度、月度培訓(xùn)計(jì)劃、初審工作。 6、協(xié)助上級(jí)培訓(xùn)各部門(mén)業(yè)務(wù)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)技巧和知識(shí)。 7、編輯最新酒店業(yè)管理和信息資料,向各部門(mén)和全體員工推薦公布。 【崗位要求】 1、XX以上學(xué)歷，有相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)X年以上。 2、具有良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力。 3、具有較強(qiáng)的文字綜合能力和口頭表達(dá)能力。 3、能按照酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展對(duì)人才的需要，制訂酒店總體培訓(xùn)規(guī)劃和實(shí)施計(jì)劃。 4、具備教育學(xué)、心理學(xué)以及酒店管理理論知識(shí)。 5、熟悉員工的規(guī)律、特點(diǎn)和崗位培訓(xùn)工作程序。
  • 南平 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 11-05
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    【崗位職責(zé)】 1、在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)酒店宴會(huì)部的日常管理和運(yùn)營(yíng)； 2、檢查每日活動(dòng)訂單和工作日志對(duì)所有活動(dòng)和臨時(shí)更改做到了如指掌； 3、帶領(lǐng)并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員對(duì)庫(kù)存物品和各種設(shè)備設(shè)施進(jìn)行管理級(jí)盤(pán)點(diǎn)； 4、帶領(lǐng)并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員擺臺(tái)。配合餐廳協(xié)調(diào)宴會(huì)活動(dòng)； 5、檢查員工到崗情況，幫助員工不斷提高和發(fā)展； 6、填寫(xiě)工作日志給經(jīng)理審批。記錄合理化建議以備改進(jìn)。完成酒店宴會(huì)收入各項(xiàng)指標(biāo)； 7、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、有上進(jìn)心，能吃苦耐勞； 2、可以流利的用英語(yǔ)溝通； 3、可以獨(dú)立的完成工作； 4、大專及以上或同等學(xué)歷，最少3年的宴會(huì)主管工作經(jīng)驗(yàn)； 5、具有中/西餐宴會(huì)服務(wù)知識(shí)。
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    【崗位職責(zé)】 1、在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)酒吧/大堂吧的日常經(jīng)營(yíng); 2、建立、健全酒吧的各項(xiàng)管理制度和工作規(guī)范； 3、為酒吧的運(yùn)作提出合理化建議； 4、組織完成酒吧各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃； 5、檢查運(yùn)營(yíng)情況，督導(dǎo)、落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度和工作規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)予以解決； 6、督促員工做好酒吧/大堂吧所有設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)； 7、審核各種物品的申領(lǐng)，并控制成本； 8、實(shí)施培訓(xùn)，提高員工自身素質(zhì)和工作技能；及時(shí)處理客訴、了解客人對(duì)酒吧的建議，不斷改進(jìn)服務(wù)； 9、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具有大專以上文化程度，3年以上同崗位相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；? 2、40歲以內(nèi)，形象氣質(zhì)良好，了解酒水相關(guān)知識(shí)； 3、熟悉高端酒吧運(yùn)營(yíng)管理和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作流程； 4、有較高的處理突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力； 5、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
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    【崗位職責(zé)】 1、在餐飲總監(jiān)的帶領(lǐng)下，全面負(fù)責(zé)西餐廳的日常運(yùn)營(yíng)和管理； 2、有責(zé)任管理好餐廳的所有財(cái)產(chǎn)和設(shè)施，保持每月進(jìn)行防護(hù)維修檢查一次； 3、堅(jiān)持執(zhí)行所有的待客原則，能預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化并在需要的情況下回顧運(yùn)營(yíng)，對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析； 4、負(fù)責(zé)專業(yè)和及時(shí)地完成所有員工的表現(xiàn)評(píng)估；負(fù)責(zé)與餐飲總監(jiān)一起進(jìn)行員工管理，包括雇傭、訓(xùn)誡等； 5、負(fù)責(zé)餐廳所有的財(cái)務(wù)和帳單的處理程序； 6、熟悉所有客人的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃和關(guān)于他們賬目的正確結(jié)算程序。發(fā)展和執(zhí)行計(jì)劃以達(dá)到餐廳的市場(chǎng)占有率； 7、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、5年以上餐飲部工作經(jīng)驗(yàn)及同崗位管理經(jīng)驗(yàn)； 2、具備優(yōu)秀的專業(yè)的餐廳運(yùn)營(yíng)知識(shí)； 3、大專以上或同等學(xué)歷，具備優(yōu)秀的英語(yǔ)和普通話表達(dá)能力；
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    【崗位職責(zé)】 1、在餐飲總監(jiān)的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)中餐廳的日常運(yùn)營(yíng)和管理并確保遵循酒店的政策方針和品牌標(biāo)準(zhǔn)； 2、確保所有隊(duì)員遵守酒店儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 3、確保正確解釋酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行； 4、提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊(duì)，增加團(tuán)隊(duì)的士氣和工作效率； 5、對(duì)于認(rèn)可的員工實(shí)施培訓(xùn)課程，進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評(píng)估他們的能力； 6、和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系； 7、確保培訓(xùn)和監(jiān)管新的團(tuán)隊(duì)成員，同時(shí)需要配合其他的員工，負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的季度評(píng)估和團(tuán)隊(duì)紀(jì)律； 8、監(jiān)督和保持餐飲部的預(yù)算，收入； 9、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、英文和其它語(yǔ)言的溝通能力； 2、全面的餐飲部運(yùn)營(yíng)知識(shí)； 3、5年以上相關(guān)的同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 4、良好的管理技能，持有商業(yè)的敏銳感，積極主動(dòng)和精力充沛； 5、領(lǐng)導(dǎo)才干，和團(tuán)隊(duì)有良好的溝通；
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    【崗位職責(zé)】 1、在餐廳經(jīng)理的代理下，確保掌握公司的政策和程序，并服從品牌標(biāo)準(zhǔn)； 2、自信地知道食品和飲料菜單內(nèi)容并能夠詳細(xì)地解釋給客人，理解餐飲需求并提供適當(dāng)?shù)慕ㄗh； 3、確保餐廳區(qū)域每餐段都將按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，這包括擺臺(tái)、設(shè)置自助餐、所有設(shè)備準(zhǔn)備好服務(wù)，確保你已經(jīng)受到主管餐前會(huì)議的培訓(xùn)； 4、確保零點(diǎn)餐臺(tái)和服務(wù)臺(tái)的干凈和整潔； 5、有效地與廚房溝通，確保完全了解食品出品，以做更好推銷； 6、和客人和同事禮貌友好； 7、確保知道每日特價(jià)菜項(xiàng)目，估清項(xiàng)目(缺貨的物品)在用餐時(shí)間開(kāi)始前,所有飲料確保可用； 8、知道并了解所有酒水，熟知座位號(hào)碼、酒店政策對(duì)著裝要求，單間的情況等； 9、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備酒店行業(yè)至少1年相似職位； 2、良好的溝通能力，具備一定銷售服務(wù)意識(shí)； 3、形象好，態(tài)度積極； 4、大專及以上或同等學(xué)歷，掌握一定的英文書(shū)寫(xiě)和口語(yǔ)能力優(yōu)先。
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    【崗位職責(zé)】 1、在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 2、及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品，服務(wù)方面的信息、了解客情，親自為重要客人服務(wù)； 3、妥善處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人的意見(jiàn)，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)； 4、定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，并將結(jié)果匯報(bào)給餐廳經(jīng)理； 5、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)； 6、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、大專以上或同等學(xué)歷，有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，能用一門(mén)外語(yǔ)進(jìn)行對(duì)客服務(wù)； 2、有一定的全國(guó)各地方菜肴、食品、酒水等方面的知識(shí)； 3、有一定的組織和管理能力，具有熟練的中/西餐服務(wù)技能； 4、熱愛(ài)本職工作，工作勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)； 5、身體健康，儀表端莊。
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    【崗位職責(zé)】 1、在中/西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向主管匯報(bào)； 3、按中/西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)； 4、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉中/西廚飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 3、職高及以上學(xué)歷，2年以上酒店行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
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    【崗位職責(zé)】 1、在餅房廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，準(zhǔn)備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點(diǎn)和其他簡(jiǎn)單的烤制食品； 2、在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形； 3、將需要烤制的糕點(diǎn)、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出； 4、準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面； 5、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作； 6、確保有足量的面包供應(yīng)； 7、確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應(yīng)； 8、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、 職高及以上學(xué)歷，有在星級(jí)酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗(yàn)2年以上； 2、 熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀； 3、 熟練面包制作工藝及高超技能。
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    【崗位職責(zé)】 1、在行政總廚的帶領(lǐng)下，全面負(fù)責(zé)餅房日常的運(yùn)作和管理； 2、承擔(dān)行政總廚賦予的餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作，并保證高品質(zhì)的出品。 5、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)； 6、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、職高及以上學(xué)歷，酒店行業(yè)同等崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)8年以上； 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。
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    【崗位職責(zé)】 1、在西廚廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，指導(dǎo)和控制所有下屬員工，確保所有廚房的日常運(yùn)營(yíng)事務(wù)的處理方式在時(shí)間和客人的期望得到滿足； 2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與助理經(jīng)理和渠道經(jīng)理餐飲部在確保特定餐廳操作函數(shù)有效地和時(shí)間； 3、確保食物儲(chǔ)存、準(zhǔn)備和安全衛(wèi)生和安全； 4、確保食物是根據(jù)特定的制備和烹調(diào)食譜和損耗降到最低； 5、檢查室內(nèi)、生產(chǎn)程序、維修和維護(hù)，員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的，必要時(shí)要采取適當(dāng)行動(dòng)； 6、協(xié)助選擇、培訓(xùn)和評(píng)估下屬員工； 7、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、職高及以上學(xué)歷，酒店行業(yè)同崗位2年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2、高度的工作熱情，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，具備較好的溝通能力； 3、積極，良好的抗壓能力；
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    【崗位職責(zé)】 1、在行政總廚帶領(lǐng)下，全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)和管理并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃； 2、保證西廚房的正常工作； 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生； 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量； 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助菜單及特殊菜單； 7、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、職高及以上學(xué)歷，酒店行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上； 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到一級(jí)廚師技術(shù)水平； 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉三國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在高星級(jí)酒店工作不得少于5年以上； 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 5、身體健康，精力充沛，積極向上。
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    【崗位職責(zé)】 1、在中廚廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，指導(dǎo)和控制所有下屬員工，確保所有廚房的日常運(yùn)營(yíng)事務(wù)的處理方式在時(shí)間和客人的期望得到滿足； 2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與助理經(jīng)理和渠道經(jīng)理餐飲部在確保特定餐廳操作函數(shù)有效地和時(shí)間； 3、確保食物儲(chǔ)存、準(zhǔn)備和安全衛(wèi)生和安全； 4、確保食物是根據(jù)特定的制備和烹調(diào)食譜和損耗降到最低； 5、檢查室內(nèi)、生產(chǎn)程序、維修和維護(hù)，員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的，必要時(shí)要采取適當(dāng)行動(dòng)； 6、協(xié)助選擇、培訓(xùn)和評(píng)估下屬員工； 7、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、職高及以上學(xué)歷，酒店行業(yè)同崗位2年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2、高度的工作熱情，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，具備較好的溝通能力； 3、積極，良好的抗壓能力；
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    【崗位職責(zé)】 1、在行政總廚的帶領(lǐng)下，全權(quán)負(fù)責(zé)中廚房日常經(jīng)營(yíng)和管理，監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)； 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 3、檢查存貨及成品； 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)； 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 7、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、職高及以上學(xué)歷，酒店行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)8年以上； 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到一級(jí)廚師技術(shù)水平； 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在高星級(jí)酒店工作不得少于5年以上； 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 5、身體健康，精力充沛，積極向上。

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    【崗位職責(zé)】 1、在餐飲總監(jiān)的帶領(lǐng)下建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中、西廚房的出品； 2、指導(dǎo)各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制； 3、領(lǐng)導(dǎo)各廚師長(zhǎng)開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作； 4、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等； 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量； 6、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量； 7、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作； 8、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝； 9、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)； 10、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系； 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況； 12、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出； 13、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片； 14、完成領(lǐng)導(dǎo)層安排的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 3、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 4、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 5、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 6、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 7、大專及以上學(xué)歷，具有酒店行業(yè)同等崗位經(jīng)歷8年以上，英語(yǔ)書(shū)寫(xiě)及口語(yǔ)較好，粵菜背景優(yōu)先。
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