【崗位職責(zé)】
1、 參與食品加工人員的食品安全培訓(xùn);
2、 嚴(yán)格遵守所有生食和熟食分離的程序;
3、 執(zhí)行消毒/殺菌程序;
4、 落實(shí)溫度和時(shí)間控制,確保所有烹飪均得到徹底、正確的實(shí)施;
5、 食品制備/倉(cāng)庫管理員/成本控制/管事/食品加工的每周檢查清單;
6、?食品安全培訓(xùn)月度報(bào)告;
7、 按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和食品安全體系標(biāo)準(zhǔn)來保持酒店的食品和儲(chǔ)存的安全;
8、 完善酒店質(zhì)量管理體系,和當(dāng)?shù)厮鶎俚氖称繁O(jiān)督所保持良好的工作關(guān)系;
9、 到酒店服務(wù)工作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查,并組織酒店質(zhì)量安全會(huì)議,提出處理。
【崗位要求】
1、大專以上學(xué)歷,食品衛(wèi)生類專業(yè)畢業(yè),1年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟練操作辦公軟件,英語良好;
3、有一定的寫作能力和應(yīng)變處理問題的能力
4、身體健康、精力充沛、五官端正;
5、精通關(guān)于食品衛(wèi)生類的國(guó)家法律法規(guī)、當(dāng)?shù)卣?、專業(yè)知識(shí)等。