崗位職責:
?1、根據(jù)要求制定食譜,認真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合食品衛(wèi)生標準;?
2、熟悉各類西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù);
3、協(xié)助廚師長設計制定各類西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善;?
4、負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導:?
5、每天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的須要來預計用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放;?
6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備 ;
7、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務。
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任職要求:
1、有3以上的西餐廚師實操經(jīng)驗;?
2、有耐心、責任心、能吃苦;
3、有較強的溝通能力和執(zhí)行能力;
4、愛好餐飲工作,遵守酒店各項規(guī)章制度。