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  • 砧板廚師
    4千-5千
    惠州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 11-05
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.負(fù)責(zé)菜肴的原料準(zhǔn)備工作按照標(biāo)準(zhǔn)完成。 2.確保有高效率的工作和高質(zhì)量的菜肴的提供。 3.負(fù)責(zé)安排中廚房的日常切配工作及高級(jí)宴會(huì)、酒會(huì)的切配。負(fù)責(zé)海鮮類(lèi)、小炒。 4.做好收市工作，生熟分開(kāi)，原料帶蓋或封好保鮮膜放如對(duì)應(yīng)冰箱。 5.協(xié)助領(lǐng)班完成每天工作，及做好本崗位的工作。 6.在部門(mén)運(yùn)作方面支持領(lǐng)班工作，保證提供高效率的服務(wù)。 7.堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 8.熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。

  • 火鍋店廚師長(zhǎng)
    1萬(wàn)-1.3萬(wàn)
    河源 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
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    其他景區(qū) | 500-999人
    發(fā)布于 10:34
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)廚房調(diào)料組、切配組、雜工組的工作，確保菜品加工、出品，湯料調(diào)制，保管和回收等工作有序進(jìn)行。指導(dǎo)各班組做好餐前、餐中、餐后的預(yù)備工作，確保菜品準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)。 2、遵照食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)食品的保鮮和衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查搞好廚房的環(huán)境衛(wèi)生，員工的個(gè)人衛(wèi)生，確保全部食品符合健康要求。 3、管理維護(hù)好本部門(mén)內(nèi)各班組的設(shè)備、廚具、餐具，經(jīng)常檢查廚房設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和用具使用狀況，保持清潔衛(wèi)生，不損壞、不丟失。 4、負(fù)責(zé)廚房的考勤工作，正確行使表?yè)P(yáng)或批評(píng)，嘉獎(jiǎng)或懲罰形式。 5、編制廚房部的預(yù)算，擬訂菜品的成本、費(fèi)用和利潤(rùn)計(jì)劃，供餐飲總監(jiān)參考。 6、熟識(shí)各種原材料的價(jià)格、淡旺季特點(diǎn)，把握貨源供應(yīng)狀況，保證貨源供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)、質(zhì)量良好。落實(shí)貨源的購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收和儲(chǔ)存，并對(duì)其作業(yè)管理流程作親密監(jiān)控。 7、監(jiān)督各班組的用料狀況，合理使用原材料，削減鋪張，精確把握原料的庫(kù)存量，負(fù)責(zé)廚房每月的盤(pán)點(diǎn)工作，做好廚房成本掌握。 8、正確的指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工獨(dú)立完成指定的工作，負(fù)責(zé)餐廳廚師隊(duì)伍培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)，嚴(yán)把技術(shù)、質(zhì)量關(guān)，保證菜品質(zhì)量，隨時(shí)解決各種疑難技術(shù)問(wèn)題，維護(hù)本店的聲譽(yù)。 9、對(duì)餐廳菜品操作作業(yè)過(guò)程進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，確保菜品數(shù)量的正常供應(yīng)，確保菜品按標(biāo)準(zhǔn)化出品。 10、協(xié)助執(zhí)行經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。 11、經(jīng)常與前廳經(jīng)理、行政部門(mén)等相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)，聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，不斷的改進(jìn)。 12、合理地組織、調(diào)配人力，充分調(diào)動(dòng)各級(jí)人員的積極性，確?？焖俑咝У某銎?。 13、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳廚政管理制度執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督和糾正。 14、負(fù)責(zé)組織菜品的設(shè)計(jì)和審計(jì)工作，不斷了解菜品市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和動(dòng)向，不斷開(kāi)發(fā)特色菜、時(shí)令菜等新菜品。 15、負(fù)責(zé)廚房的安全防火工作，每天下班前檢查水、電、氣各系統(tǒng)，消退隱患和擔(dān)心全的因素。 任職要求：有四年以上小火鍋店廚房管理經(jīng)驗(yàn)；
  • 北京-密云區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 11-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    RESPONSIBILITIES職責(zé): ? 保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 ? 確保所有設(shè)備都完好無(wú)損并得到最佳維護(hù)。 ? 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 ? 執(zhí)行廚師長(zhǎng)安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 ? 出席會(huì)議并做相關(guān)會(huì)議紀(jì)要。 ? 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 ? 安排,調(diào)整當(dāng)班員工的休息時(shí)間。 ? 對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 ? 確保每個(gè)班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 a.依照標(biāo)準(zhǔn)做好配料,工具,設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作。 b.檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成。 c.確定當(dāng)日的食品。 d.將供應(yīng)品從倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)移到指派地點(diǎn)。 e.制作菜單上的食品,如肉,魚(yú),家禽等。 ? 協(xié)助盤(pán)點(diǎn)總庫(kù)存以及食品庫(kù)存 。 ? 依照部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 ? 觀察,研究新的菜單食品。 ? 關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門(mén)的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 ? 為確保對(duì)客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 ? 確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時(shí)候的餐單。 ? 為確保對(duì)客的服務(wù),在繁忙時(shí)間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 ? 依照部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 ? 根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的要求和酒店保持儲(chǔ)存食物的正確方式。 ? 消毒并清洗砧板和工作臺(tái)。 ? 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 ? 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 ? 根據(jù)部門(mén)的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 a.將所剩的食品放回食品貯藏處。 b.妥善處理剩余的食品。 c.將剩余食品進(jìn)行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。 e.將廚房?jī)?nèi)的冰庫(kù)及冰箱的架子清理干凈。 f.將不用的及清理干凈的器具/設(shè)備放置指定地點(diǎn)。 g.用冰將熱的食品快速降溫。 h.在下班前關(guān)掉所有接班同事所用不到的設(shè)備。 ? 控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。 ? 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 ? 下班前與廚師長(zhǎng)溝通當(dāng)天工作并做好下一步安排。. ? 成功組織并完成培訓(xùn).
  • 上海 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 管理規(guī)范
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    精品酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 11-04
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【工作內(nèi)容】 - 負(fù)責(zé)組織并監(jiān)督廚房?jī)?nèi)切配工作，確保食材新鮮、干凈、切配標(biāo)準(zhǔn)； - 管理切配團(tuán)隊(duì)，提高員工專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)； - 解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作進(jìn)展及困難。 【任職要求】 - 至少3年及以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲行業(yè)及廚房切配流程； - 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力； - 熟悉食品安全法律法規(guī)，具備較強(qiáng)的衛(wèi)生安全意識(shí)； - 能夠熟練操作各種廚房設(shè)備，對(duì)刀具使用有獨(dú)到見(jiàn)解；
  • 東莞 | 1年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 10-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    KEY RESULT AREAS 關(guān)鍵領(lǐng)域 1.Obtain goods purchased. 領(lǐng)取采購(gòu)的貨物。 2.Ensure the cleanliness and freshness of all goods. 確保所有貨物的清潔、新鮮。 3.Control goods in the fridges to avoid spoilage. 為避免食品變質(zhì)，要控制好冰箱的存量。 4.Prepare purchase orders as required. 按照需求準(zhǔn)備采購(gòu)訂單。 5.Work according to standard recipes. 按照標(biāo)準(zhǔn)的烹飪方法加工。 PERSONAL SPECIFICATION 職位要求 1.Sound knowledge of working practices of the kitchen. 全面的廚房工作實(shí)踐知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)。 2.Cleaning and hygiene standards. 清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 3.Working productively. 高效生產(chǎn)。 4.Good communication skill. 良好的溝通技巧。 5.Must be a self-starter with an innovative mind and excellent team building skills. 必須具有創(chuàng)新的精神和出色的團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能。
  • 珠海 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 08:38
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    【崗位職責(zé)】 1、在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。 3、熟悉各種原材料的名稱(chēng)種類(lèi)以及烹制方法。 4、能獨(dú)立作業(yè)。 【崗位要求】 1、有在星級(jí)酒店或從事相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮 2、 熟悉中餐的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)。 3、 了解食品安全衛(wèi)生法。

  • 廚房切配
    6千-7千
    嘉興 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 10-09
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    切配，配菜
  • ?？?| 3年以上 | 中專(zhuān) | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 10-21
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    崗位職責(zé) 1.保證食品的最高等級(jí)的安全水平。 2.按廚師長(zhǎng)廚分工，完成自助餐、宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 3.熟悉西餐制作工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 4.了解西餐制作，并能按照標(biāo)準(zhǔn)出品中式簡(jiǎn)餐。 崗位要求 1.從事廚師工齡3年以上 2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)者優(yōu)先。 3.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。 4.身體健康、精力充沛。
  • 海口 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    高爾夫 | 2000人以上
    發(fā)布于 11:19
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    1)協(xié)助上級(jí)保證菜品質(zhì)量，控制成本，菜單更新及新品開(kāi)發(fā)。 2)協(xié)助成本部做好成本核算，了解菜品成本。 3)協(xié)同采購(gòu)部做好原材料的采購(gòu)質(zhì)量，掌握原材料庫(kù)存信息。 4)與廚房各分部保持良好的溝通。

  • 餐廳咨客
    3.2千-3.8千
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 10-21
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳賓客的迎送接待工作，接受客人預(yù)定，妥善安排座位，為客人提供熱情周到的服務(wù)。 2、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，掌握電話禮儀和報(bào)名工作流程，解答客戶(hù)的咨詢(xún)問(wèn)題并主動(dòng)介紹酒店及餐廳特色。 3、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好VIP客戶(hù)的服務(wù)接待工作。 4、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 【崗位要求】 1、形象氣質(zhì)佳，具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)。2、具備一定的客服經(jīng)驗(yàn)和餐飲服務(wù)知識(shí)。 3、熟練掌握收銀系統(tǒng)和電腦辦公軟件操作技能，具4、備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和責(zé)任心，能夠承受一定的工作壓力和挑戰(zhàn)性工作任務(wù)。 5、熱愛(ài)服務(wù)行業(yè)，愿意在餐飲業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。

  • 餐飲總監(jiān)
    2萬(wàn)-2.5萬(wàn)
    ?？?| 8年以上 | 本科 | 提供食宿

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    高爾夫 | 2000人以上
    發(fā)布于 11:19
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    1)?? 指導(dǎo)餐飲部各部門(mén)的運(yùn)作情況，保持并提高工作效率，服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品、質(zhì)量、產(chǎn)品的創(chuàng)新、銷(xiāo)售和利潤(rùn)。 2)? 指導(dǎo)餐飲各部門(mén)的營(yíng)運(yùn)，行政工作和計(jì)劃的制定，以確保日常營(yíng)運(yùn)的需求。確保所作的決定與已制定的酒店規(guī)章制度相一致。 3)? 完成餐飲相關(guān)報(bào)告，例如預(yù)算，規(guī)章制度和年度工作計(jì)劃等。完善管理制度，工作程序和設(shè)備等。 4)? 與餐飲部所有相關(guān)部門(mén)一起制定經(jīng)營(yíng)管理制度和程序，以便達(dá)到產(chǎn)品最優(yōu)化和利益最優(yōu)化。 5)? 積極收取客人意見(jiàn)，針對(duì)各餐廳服務(wù)，食物，衛(wèi)生及在創(chuàng)新菜品和促銷(xiāo)活動(dòng)等方面，并不斷改進(jìn)完善； 6)? 餐飲部營(yíng)運(yùn)部門(mén)產(chǎn)品知識(shí)的全面了解，關(guān)注VIP客人用餐安排； 7) 對(duì)員工的工作表現(xiàn)提出反饋意見(jiàn)，致力于創(chuàng)造一個(gè)互相合作的工作環(huán)境，最大程度的提高工作效率及員工斗志。 備注：薪資面議
  • ?？?| 3年以上 | 中專(zhuān) | 提供食宿

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    發(fā)布于 09-10
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    【崗位職責(zé)】 1、按照部門(mén)的規(guī)范和程序提供高標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)。 2、正確處理客人的投訴。 3、根據(jù)酒吧存貨量領(lǐng)取酒吧物品。 4、為酒吧侍應(yīng)生提供基本的飲料知識(shí)和飲料服務(wù)的培訓(xùn)。 5、召開(kāi)每日例會(huì)和參加計(jì)劃好的餐飲部會(huì)議。 6、為銷(xiāo)售，飲品創(chuàng)新和利潤(rùn)制定部門(mén)的規(guī)范和程序。 7、制定培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)員工開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、至少三年酒吧、大堂吧、茶藝工作經(jīng)驗(yàn)，至少一年國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店同等職位的工作經(jīng)驗(yàn)。 2、良好的英文書(shū)寫(xiě)能力和口語(yǔ)能力 3、掌握有關(guān)于食品，酒水，運(yùn)營(yíng)各個(gè)方面的知識(shí)以及工作能力 4、有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮
  • ?？?| 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    1、身體健康、有意愿從基層做起，能吃苦耐勞； 2、普通話標(biāo)準(zhǔn)，有一定餐廳服務(wù)基礎(chǔ)或英語(yǔ)會(huì)話優(yōu)先； 3、酒店提供中餐廳、西餐廳供選擇，完善的培訓(xùn)體系助您提升專(zhuān)業(yè)技能。 福利待遇： 月休8天、8小時(shí)工作制、繳納五險(xiǎn)一金、包吃包住，銷(xiāo)售提成、好評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)。
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