1、熟練掌握并執(zhí)行酒店的制度和操作規(guī)范;
2、加相關(guān)培訓,提高綜合技術(shù)水平;
3、負責宴會、團隊會議等各類菜點的烹制、出品工作。嚴格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制,保證菜點質(zhì)量;
4、了解客情,做好開餐前的各項準備工作;
5、對客人有特殊要求的食品,采用特殊方法烹制,保證客人需求;
6、根據(jù)領(lǐng)班安排,烹制廚房提供的特式茶點和食品節(jié)、美食節(jié)等美食菜點,積極進行產(chǎn)品創(chuàng)新;
7、下班前認真檢查,做好水、電、氣等閥門的關(guān)閉情況,保證廚房的安全;
8、領(lǐng)導(dǎo)交代其他臨時的工作任務(wù)。